大型グリルで肉を焼こう！！
プロ仕様の大型グリル
そうこうしている間に煙も少なくなり、炭の火起こしが完了。今回は、アウトドア用品メーカー・
コールマンのオールステンレス大型グリル「
クールスパイダープロ/L（レッド）」で材料をグリルしていきます！
焼網の高さを変えて、火力を調節できるので便利です。引き出し式にもなっているので、炭の継ぎ足しがしやすいのもポイントプロ曰く
炭はグリルの片側に寄せるように敷き、
炭の量によって火力の違いが出るように調整。強火にしたい所は多めに、弱火にしたい所は少なめにすると、食材の火の通りや食べるスピードにあわせて焼くことができます。
ガーリックソーセージ
まずは、コストコで購入した
ガーリックソーセージを焼いていきます。アメリカらしいかなりのビックサイズ。そして肉も、火が通るのに時間がかかるぶ厚いサイズのため、一緒に焼き始めます。
いよいよ、辺りに肉が焼ける良い匂いが立ち込めてきて、女性陣もいてもたってもたまらない様子！
良い感じに焼き色がついてきたら出来上がりです！
串から外し、食べやすいよう一口大に切り分けます。
こちらはそのままでも十分美味しいですが、今回はせっかくなので先ほどのヴィナグレッチソースをかけていただきます。彩りも鮮やか…！
このソーセージ、ビールによく合うNE！ お酒もぐいぐい進み、止まらなくなる美味しさです。
さらにパンに挟んで食べるのもおすすめ。
シュラスコ
そしていよいよメインディッシュ・
分厚い牛肉の登場！！
およそ
10cmの厚さで、ほどよく霜降りが入った立派な赤身肉です。お店で食べたら150gで4000円はゆうに超えるのでは……
と思いきや、最強スーパー・コストコでは
1.5kgで3000円弱という破格のお値段で売っていたそう。さすがコストコさんです。
肉は包丁で筋を切り、岩塩をふって下ごしらえ。そのまま
スキュアーとよばれるバーベキュー用の串で文字通り串刺しにしたら、グリルの強火ゾーンの上で焼いていきます！
「
ジュ～～～ッ」という肉の焼ける音……ポタポタ滴る大量の肉汁……
着信音と待ち受け画面にしたい……！
また、ビールに塩を入れた「塩ビール」を肉に塗りながら焼いていくと、その保湿効果で肉がしっとりジューシーに焼きあがるというプロオリジナルの技も教えていただきました。
今回は、ブラジルの肉料理・
シュラスコのスタイルでいただきます！！
外側がこんがり焼け、中もある程度火が通ったらナイフで薄切りにし、皿に盛り付けていきます。表面がすべて肉の赤い部分になるまで切り落としたら、再びグリルで焼いていくという食べ方です。
こんな感じでうす～く切り落としていきます……！ 見ているだけでよだれが……
切り終わったところで早速試食！ まずは何もつけずシンプルにいただきます。
香ばしい匂いとともに、
肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がる！！！！
赤身肉なので脂っぽさはなく、噛むごとに牛肉本来の味が楽しめます！
続いて先ほどつくっておいたヴィナグレッチソースをかけていただくと、ソースの爽やかな酸味と肉の旨みが楽しめます。あまり肉々しいと女性は気後れしがちですが、「
これならさっぱり食べられる！」と箸が止まりません。
シュラスコでは、はじめはこんがり焼けた肉の
香ばしさやカリカリ感、中心部になってくると分厚いローストビーフのような
やわらかさとジューシーさを楽しむことができ、焼いていくごとに味わいが変わる点も楽しい一品でした。
アルミホイルに包んで、余熱で火を通した中心部分の肉
レアの肉があまり得意ではないという人は、焼いて余った肉をアルミホイルで巻いて置いておくと、余熱でさらに火が入って食べやすくなるそうです。
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