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大型グリルで肉を焼こう!!

プロ仕様の大型グリル

炭 そうこうしている間に煙も少なくなり、炭の火起こしが完了。今回は、アウトドア用品メーカー・コールマンのオールステンレス大型グリル「クールスパイダープロ/L(レッド)」で材料をグリルしていきます!

焼網の高さを変えて、火力を調節できるので便利です。引き出し式にもなっているので、炭の継ぎ足しがしやすいのもポイントプロ曰く

炭2 炭はグリルの片側に寄せるように敷き、炭の量によって火力の違いが出るように調整。強火にしたい所は多めに、弱火にしたい所は少なめにすると、食材の火の通りや食べるスピードにあわせて焼くことができます。

ガーリックソーセージ

rerereIMG_9596 まずは、コストコで購入したガーリックソーセージを焼いていきます。アメリカらしいかなりのビックサイズ。そして肉も、火が通るのに時間がかかるぶ厚いサイズのため、一緒に焼き始めます。 rereIMG_9602 いよいよ、辺りに肉が焼ける良い匂いが立ち込めてきて、女性陣もいてもたってもたまらない様子! rereIMG_9619 良い感じに焼き色がついてきたら出来上がりです!
テッカテカに光るソーセージ

テッカテカに光るソーセージ

串から外し、食べやすいよう一口大に切り分けます。 ソーセージ こちらはそのままでも十分美味しいですが、今回はせっかくなので先ほどのヴィナグレッチソースをかけていただきます。彩りも鮮やか…! ソーセージ ソーセージ2 このソーセージ、ビールによく合うNE! お酒もぐいぐい進み、止まらなくなる美味しさです。 ソーセージ3 width= さらにパンに挟んで食べるのもおすすめ。

シュラスコ

牛肉 そしていよいよメインディッシュ・分厚い牛肉の登場!!

およそ10cmの厚さで、ほどよく霜降りが入った立派な赤身肉です。お店で食べたら150gで4000円はゆうに超えるのでは……

と思いきや、最強スーパー・コストコでは1.5kgで3000円弱という破格のお値段で売っていたそう。さすがコストコさんです。 肉の準備 肉は包丁で筋を切り、岩塩をふって下ごしらえ。そのままスキュアーとよばれるバーベキュー用の串で文字通り串刺しにしたら、グリルの強火ゾーンの上で焼いていきます! 牛肉2 牛肉3ジュ~~~ッ」という肉の焼ける音……ポタポタ滴る大量の肉汁……着信音と待ち受け画面にしたい……! 牛肉5 牛肉10 また、ビールに塩を入れた「塩ビール」を肉に塗りながら焼いていくと、その保湿効果で肉がしっとりジューシーに焼きあがるというプロオリジナルの技も教えていただきました。 rereIMG_9611 今回は、ブラジルの肉料理・シュラスコのスタイルでいただきます!! 外側がこんがり焼け、中もある程度火が通ったらナイフで薄切りにし、皿に盛り付けていきます。表面がすべて肉の赤い部分になるまで切り落としたら、再びグリルで焼いていくという食べ方です。 肉を切るくるみもちさん シュラスコ1 シュラスコ2 こんな感じでうす~く切り落としていきます……! 見ているだけでよだれが…… 

切り終わったところで早速試食! まずは何もつけずシンプルにいただきます。
「おっ……美味しいっ!!」

「おっ……美味しいっ!!」

香ばしい匂いとともに、肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がる!!!!

赤身肉なので脂っぽさはなく、噛むごとに牛肉本来の味が楽しめます!
「美味すぎる……これはBBQ革命や!!」

「美味すぎる……これはBBQ革命や!!」

続いて先ほどつくっておいたヴィナグレッチソースをかけていただくと、ソースの爽やかな酸味と肉の旨みが楽しめます。あまり肉々しいと女性は気後れしがちですが、「これならさっぱり食べられる!」と箸が止まりません。 シュラスコでは、はじめはこんがり焼けた肉の香ばしさやカリカリ感、中心部になってくると分厚いローストビーフのようなやわらかさとジューシーさを楽しむことができ、焼いていくごとに味わいが変わる点も楽しい一品でした。
肉の中心部

アルミホイルに包んで、余熱で火を通した中心部分の肉

レアの肉があまり得意ではないという人は、焼いて余った肉をアルミホイルで巻いて置いておくと、余熱でさらに火が入って食べやすくなるそうです。

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