雰囲気だけのBBQはもう卒業！ プロに学ぶ簡単レシピやマル秘テク公開

大型グリルで肉を焼こう！！

プロ仕様の大型グリル

そうこうしている間に煙も少なくなり、炭の火起こしが完了。今回は、アウトドア用品メーカー・コールマンのオールステンレス大型グリル「クールスパイダープロ/L（レッド）」で材料をグリルしていきます！

焼網の高さを変えて、火力を調節できるので便利です。引き出し式にもなっているので、炭の継ぎ足しがしやすいのもポイントプロ曰く

炭はグリルの片側に寄せるように敷き、炭の量によって火力の違いが出るように調整。強火にしたい所は多めに、弱火にしたい所は少なめにすると、食材の火の通りや食べるスピードにあわせて焼くことができます。

ガーリックソーセージ

まずは、コストコで購入したガーリックソーセージを焼いていきます。アメリカらしいかなりのビックサイズ。そして肉も、火が通るのに時間がかかるぶ厚いサイズのため、一緒に焼き始めます。 いよいよ、辺りに肉が焼ける良い匂いが立ち込めてきて、女性陣もいてもたってもたまらない様子！ 良い感じに焼き色がついてきたら出来上がりです！ 串から外し、食べやすいよう一口大に切り分けます。 こちらはそのままでも十分美味しいですが、今回はせっかくなので先ほどのヴィナグレッチソースをかけていただきます。彩りも鮮やか…！ このソーセージ、ビールによく合うNE！　お酒もぐいぐい進み、止まらなくなる美味しさです。 さらにパンに挟んで食べるのもおすすめ。

シュラスコ

そしていよいよメインディッシュ・分厚い牛肉の登場！！

およそ10cmの厚さで、ほどよく霜降りが入った立派な赤身肉です。お店で食べたら150gで4000円はゆうに超えるのでは……

と思いきや、最強スーパー・コストコでは1.5kgで3000円弱という破格のお値段で売っていたそう。さすがコストコさんです。 肉は包丁で筋を切り、岩塩をふって下ごしらえ。そのままスキュアーとよばれるバーベキュー用の串で文字通り串刺しにしたら、グリルの強火ゾーンの上で焼いていきます！ 「ジュ～～～ッ」という肉の焼ける音……ポタポタ滴る大量の肉汁……着信音と待ち受け画面にしたい……！ また、ビールに塩を入れた「塩ビール」を肉に塗りながら焼いていくと、その保湿効果で肉がしっとりジューシーに焼きあがるというプロオリジナルの技も教えていただきました。 今回は、ブラジルの肉料理・シュラスコのスタイルでいただきます！！ 外側がこんがり焼け、中もある程度火が通ったらナイフで薄切りにし、皿に盛り付けていきます。表面がすべて肉の赤い部分になるまで切り落としたら、再びグリルで焼いていくという食べ方です。 こんな感じでうす～く切り落としていきます……！　見ているだけでよだれが……　

切り終わったところで早速試食！　まずは何もつけずシンプルにいただきます。 香ばしい匂いとともに、肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がる！！！！

赤身肉なので脂っぽさはなく、噛むごとに牛肉本来の味が楽しめます！ 続いて先ほどつくっておいたヴィナグレッチソースをかけていただくと、ソースの爽やかな酸味と肉の旨みが楽しめます。あまり肉々しいと女性は気後れしがちですが、「これならさっぱり食べられる！」と箸が止まりません。 シュラスコでは、はじめはこんがり焼けた肉の香ばしさやカリカリ感、中心部になってくると分厚いローストビーフのようなやわらかさとジューシーさを楽しむことができ、焼いていくごとに味わいが変わる点も楽しい一品でした。 レアの肉があまり得意ではないという人は、焼いて余った肉をアルミホイルで巻いて置いておくと、余熱でさらに火が入って食べやすくなるそうです。