EXILEなどが所属する芸能事務所・LDHが1月5日（月）、焼き鳥職人・佐藤晋太郎さんを、同社2人目となる“Culinary Artist（カリナリーアーティスト）”として迎え入れたと発表した。
LDHは、焼き鳥職人をアーティストとして位置づけ、その地位向上を目指すとともに、日本が誇る食文化と焼き鳥の魅力をエンターテインメントとして世界へ発信していく方針だ。
LDHが続けてきた食文化とエンターテインメントの取り組み
EXILEや三代目 J Soul Brothers、俳優の町田啓太さんや早乙女太一さんらが所属する芸能事務所・LDHは、「食もエンタテインメント」という理念のもと、食文化に関する様々な施策を実施してきた。
2008年には飲食事業としてLDH kitchenを設立。EXILE TETSUYAさんがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」や、鮨の名店「鮨 さいとう」とのコラボ店「鮨 つぼみ」「鮨 さいとう はなれ NANZUKA」などを運営している。
AMAZING COFFEEのプロデュースをつとめるEXILE TETSUYAさん／画像はEXILE TRIBE MAGAZINEから
また、羽田空港内には250坪の広さを誇る大型ライブレストラン「LDH kitchen THE TOKYO HANEDA」も設立。
ステージが併設された同店にはLDH所属アーティストだけでなく、プロダクションやレーベルの垣根を越えて国内外のアーティストが登場。
「鮨も、焼鳥も、お客様の前で繰り広げるライブである」という考えのもと、食事と音楽が融合したエンターテインメントを提供している。
名店「鳥焼き 小花」店主・佐藤晋太郎がLDH所属に
こうした飲食事業の一つとして、新たに佐藤晋太郎さんがLDHに所属する。佐藤晋太郎さんは、2021年に串に刺さない「鳥焼き」を主役とした新ジャンル店「鳥焼き 小花」の店主に就任した焼き鳥職人。
「鳥焼き 小花」は2024年／25年に連続でミシュランセレクテッドレストランに選出。さらに「食べログ 鳥料理 百名店2025」にも選ばれるなど高い評価を得ている。
なおLDHでは、以前から東京・目黒にある焼き鳥の名店「鳥しき」とのパートナーシップを展開。店主の池川義輝さんはLDH所属のカリナリーアーティストであり、弟子やLDHとともに「鳥しきICHIMON」を結成。現在は国内外にカジュアルダイニングブランド「とりまち（Torimachi）」を14店舗を展開している。
2025年12月に新たに開店した「芝浦 とりまち」／画像は鳥しき公式サイトから
今回LDHに所属することになった佐藤晋太郎さんは、「鳥しき」店主の池川義輝さんのもとで技を磨いたのち、2021年に「鳥焼き 小花」の店主に就任した人物だ。この「鳥焼き 小花」も、前述した「鳥しきICHIMON」から誕生している。
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