とってもまずい! うんこ味のカレーのつくりかた!
店長兼専属のシェフであるおぱんぽんさんに、うんこ味のカレーのレシピを聞いてみると意外にもあっさり教えてくれました!「まず、みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、ゴーヤ、ニラといった野菜を茹でてうま味をなくしていきます。店内を臭くするために使っているクサヤはカレーにも入っています。あとはサンマの内臓、ひき肉、にがり、カカオパウダー、甘口のカレー粉、センブリ茶をいれてひたすら煮込むんです。
コツとしてはカレー粉をいれたあとにカカオパウダーをいれてなるべくカレーのにおいを打ち消すことですね。具材は変わらないですが、配分は日によって変わります。今日のカレーは水分を減らすことでシャビシャビ感をなくしてねちょっとした食感を出すために、センブリ茶を普通に飲む濃さの5倍にしています」
聞いた感じでカレーの食材とは思えませんでしたが、ちゃんと食べられるものを使用...
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