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レンゲ

れんげ

正式名称は「散蓮華（ちりれんげ）」。中国や東南アジアで一般的に使用される陶製さじの日本名。食物をすくう、混ぜる、口に運ぶといった用途がある。蓮の花（蓮華）から散った一枚の花びらに見立ててこの名がついている。スープ、麺類の汁、とろみのある中華料理、雲呑、豆腐花等の料理で用られる。

最終更新日: 2017.03.31

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