「冷やし蟹ラーメン」食中毒事故、港区保健所が原因を断定 「割烹こめを」7日間の営業停止処分へ

格闘技イベント「BreakingDown」への出演で知られる料理人・こめおさんが統括料理長をつとめる日本料理店「割烹こめを」で、食中毒事故が発生したことが明らかになった。

8月22日～23日に開催された「麻布十番納涼まつり」にて、116人が高熱や下痢等の体調不良を訴えた人が相次いだ問題（外部リンク）。9月3日（木）、東京都と港区は同店が販売した「冷やし蟹ラーメン」を原因とする、サルモネラ属菌による食中毒であると断定した。

公式発表によると、現時点で確認されている患者数は78人。下痢、腹痛、発熱などの症状を訴え、うち3人が入院したが、現在はすでに全員が退院しているという。

港区は「割烹こめを」に対し、9月3日から9日まで7日間の営業停止処分を行った。

清家愛港区長は発表に際して、「区として本件について重く受け止めており、営業者に対し、被害を受けられた方々への誠実な対応と衛生管理の徹底を強く求めるとともに、必要な指導・監視を行ってまいります」とコメントしている。

「冷やし蟹ラーメン」を食べた患者と従事者からサルモネラ属菌を検出

東京都の発表によれば、みなと保健所に最初の連絡があったのは8月26日12時30分ごろ。8月23日に麻布十番納涼まつりで購入した「冷やし蟹ラーメン」を食べた後、体調不良になったという内容だった。

保健所が調査した結果、8月22日と23日に祭りを訪れた78人が、23日1時ごろから26日16時ごろにかけて下痢や腹痛、発熱などを発症していたことが判明。

患者78人の内訳は、男性48人（1歳～61歳）、女性30人（9歳～47歳）。51人が医療機関を受診し、3人が入院した。

調査では、患者全員に共通する食事が「割烹こめを」の冷やし蟹ラーメン以外になかったほか、複数の患者と調理従事者の便からサルモネラ属菌が検出された。

さらに、冷やし蟹ラーメンを食べてから発症するまでの時間や症状も、サルモネラ属菌による食中毒と一致。患者を診察した医師からも食中毒の届出があったことから、港区は同商品を原因とする食中毒と断定した。

原因施設として公表されたのは、麻布十番の「割烹こめを」。運営会社は株式会社Fooppyとなっている。

余った食材の使いまわし疑惑も──当初、こめおは「原因は分かっていない」と説明

騒動を受け、こめおさんは8月27日にXを更新（外部リンク）。体調不良を訴えている人に見舞いの言葉を述べ、保健所や麻布十番商店街振興組合による調査に協力していると説明した。

また、正式な調査結果が出るまでの1～2週間、「割烹こめを」の営業を自粛すると発表していた。

翌28日には、SNS上で広がっていた複数の疑問にも回答。祭り初日の22日、悪天候を受けて「700食余ってしまった」と投稿していたことから、余った商品を翌23日に提供したのではないかとの疑惑が広がっていた（外部リンク）。

これについてこめおさんは、22日に余った商品を23日の販売に使用した事実はないと否定している。

また、祭りで販売したのは浅草の蟹ラーメン専門店「かにを」の通常商品ではなく、「割烹こめを」の「冷やし蟹ラーメン」であり、出店に必要な申請も行っていたと説明していた。

なお、今回の東京都・港区の発表によって原因食品と病原物質は特定されたものの、どの食材や調理工程でサルモネラ属菌に汚染されたのかについては明らかにされていない。そのため、「700食」の翌日への使い回しが食中毒の原因だったと現時点で断定することはできない。

「BreakingDown」で注目された“闘う料理人”こめお

こめおさんは、料理人として活動する一方、格闘家・朝倉未来さんがCEOをつとめる格闘技イベント「BreakingDown」への出演で広く知られるようになった人物。

こめおさん／画像は本人のInstagramより

オーディションや大会への出演を重ね、「闘う料理人」として知名度を高めた。その後は料理人としての活動を本格化し、2023年に麻布十番で「割烹こめを」をオープン。

同店は完全予約制の日本料理店で、米と旬の食材を組み合わせたコース料理などを提供している。公式サイトでは、こめおさんを料理長として前面に打ち出し、料理長による対応を含む会員制度も展開してきた。

さらに2026年5月には、浅草に蟹ラーメン専門店「かにを」をオープン。約2年間かけて新たなラーメンを開発したとして発表していた。

今回食中毒の原因と認定されたのは、浅草「かにを」の通常メニューではなく、麻布十番の「割烹こめを」が祭りで提供した「冷やし蟹ラーメン」となる。

こめおさんは今回の食中毒事故について、SNS上で謝罪。「今後は料理人として、お店をこれまで通り営業を続けていいのか。一度、営業を休止し今回の事と1から向き合います」とコメントを残している。

なお、別の営業店舗である「かにを」の営業自粛等の報告は行われていない。しかしながら今回の食中毒事件を受け、9月17日〜23日の日程で「かにを」として出店予定だったイベント「東京カレー万博」への出店取り止めが報告されている。

「冷やし蟹ラーメン」食中毒事故を巡り、料理人こめおが謝罪「閉店も視野」

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