世界初のミシュラン一つ星ラーメン店「蔦」レポ　朝7時半で70人以上の行列

12月1日に発表された『ミシュランガイド東京2016』において、ラーメン店として世界初の「一つ星」評価を獲得した東京・巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦（つた）」。

2014年の段階で、星の評価はないものの、良質な店を意味する「ビブグルマン」に選ばれており、もともと行列ができるほどの人気店として知られていました。

そして一つ星獲得後、テレビを含めてさらに大きな話題になったことで、確実に食べるためには早起き必須と言われるまでに。

誕生から100年以上という歴史あるガイドブックが評価したその味を、実際に堪能してきました。

一つ星を体験するには早起き必須
「Japanese Soba Noodles 蔦」
現在、蔦では朝7時30分頃から時間帯ごとに整理券を配布しています。筆者は7時40分の到着で13時台の整理券を入手、13時過ぎに再訪して15分程度で入店することができました。

店員さんの話では、当日は配りはじめた段階で70人以上の行列、最も早い...